Rollo paraíso con chispas de chocolate

El rollo paraíso con chispas de chocolate es una variante golosa del más clásico rollo paraíso. Aquí tienes la receta para preparar esta delicia.

Ingredientes

• 4 huevos
• 120 g de azúcar
• 120 g de harina 00
• 1 pizca de sal
• 1 sobrecito de vainillina o extracto de vainilla
• 100 g de chispas de chocolate
• Azúcar glas (lo necesario para la decoración)
• 250 g de crema pastelera (para rellenar, opcional)

Preparación

1. Comienza separando las yemas de las claras.
2. Monta las claras a punto de nieve bien firme con una pizca de sal.
3. En otro bol, bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa, luego añade la vainillina o el extracto de vainilla.
4. Incorpora delicadamente las claras montadas a la mezcla de yemas, alternando con la harina tamizada, mezclando de arriba hacia abajo para no desmontar la mezcla.
5. Añade las chispas de chocolate y mezcla delicadamente hasta distribuirlas uniformemente.
6. Extiende la mezcla sobre una bandeja forrada con papel de horno, nivelando bien.
7. Hornea en horno precalentado a 180 °C durante unos 10-12 minutos o hasta que la superficie esté ligeramente dorada.
8. Saca del horno y voltea el rollo sobre una hoja de papel de horno espolvoreada con azúcar glas. Enróllalo delicadamente ayudándote con el papel de horno y deja enfriar.
9. Una vez frío, desenróllalo con cuidado y, si lo deseas, rellénalo con la crema pastelera. Enróllalo de nuevo.
10. Espolvorea el rollo con azúcar glas antes de servir.

Puedes elegir servir el rollo tal cual o acompañarlo con una salsa de chocolate o nata montada para un toque extra de golosina. Recuerda añadir la crema pastelera si deseas un relleno tradicional, si no también puedes optar por una crema de mantequilla o una ganache de chocolate.

Curiosidades

Este dulce recibe el nombre “paraíso” por su textura ligera y delicada, que recuerda la ligereza del “paraíso”. Las chispas de chocolate son un añadido más moderno que enriquece el sabor y la textura del dulce.