Rosca de cacao y chocolate

La rosca de cacao y chocolate es un dulce clásico que conquista a grandes y pequeños. Aquí tienes una variación italiana de esta golosa receta.

Ingredientes

• 200 g de harina 00
• 50 g de cacao amargo en polvo
• 200 g de azúcar
• 100 g de mantequilla blanda
• 100 g de chocolate negro
• 3 huevos medianos
• 150 ml de leche
• 1 sobre de levadura en polvo para repostería (aprox. 16 g)
• 1 pizca de sal
• Azúcar glas (para decorar)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y unta con mantequilla y enharina un molde para rosca.

2. En un bol, tamiza la harina con el cacao en polvo y la levadura.

3. En otro bol, bate la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una crema homogénea.

4. Añade los huevos de uno en uno, continuando mezclando para incorporarlos bien a la mezcla.

5. Derrite el chocolate negro al baño maría o en el microondas, teniendo cuidado de no quemarlo. Déjalo enfriar ligeramente.

6. Vierte el chocolate derretido en el bol con la mezcla de mantequilla y azúcar, y mezcla bien.

7. Alternando, añade la mezcla de harina y la leche a la preparación, empezando y terminando con la harina.

8. Añade una pizca de sal y mezcla delicadamente hasta que todos los ingredientes estén combinados, pero sin trabajar demasiado la masa.

9. Vierte la masa en el molde preparado y nivela la superficie con una espátula.

10. Hornea y cocina durante aproximadamente 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de la rosca salga limpio.

11. Deja enfriar la rosca en el molde durante 10 minutos, luego transfiérela a una rejilla y deja que se enfríe completamente.

12. Antes de servir, espolvorea la rosca con azúcar glas.

Curiosidades

La rosca, o bizcocho, tiene orígenes antiguos y se encuentra en muchas variantes regionales italianas. En el Norte se prefieren versiones más simples y “mantecosas”, en el Sur a menudo se enriquecen con cítricos y ricotta. La versión de cacao y chocolate es una variante más moderna y definitivamente golosa que gusta a todos los amantes de los sabores intensos del cacao y del chocolate.