Rosca de calabaza

La rosca de calabaza es un dulce otoñal suave y húmedo que conquista al primer bocado. Aquí tienes la receta para ti.

Ingredientes

• 300 g de calabaza ya limpia
• 300 g de harina 00
• 200 g de azúcar
• 100 ml de aceite de semillas
• 3 huevos
• 16 g de levadura en polvo para repostería
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
• 1 pizca de nuez moscada rallada (opcional)

Preparación

1. Comienza limpiando la calabaza, quitando las semillas y las fibras internas, y córtala en trozos. Cocina los trozos de calabaza al vapor o en el horno hasta que estén tiernos. Cuando la calabaza esté cocida, tritúrala hasta obtener un puré.

2. Prepara un molde para rosca (o un molde simple para tartas si no tienes el de rosca) untándolo con un poco de mantequilla o aceite y espolvoreándolo ligeramente con harina para evitar que el dulce se pegue durante la cocción.

3. Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y clara. Añade luego el aceite continuando con la mezcla.

4. Añade el puré de calabaza a la mezcla de huevos y remueve bien.

5. Criba juntos la harina, la levadura, la sal, la canela y la nuez moscada, e incorpora estos ingredientes secos gradualmente a la mezcla húmeda, removiendo con delicadeza hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

6. Vierte la masa en el molde preparado y hornea en el horno precalentado a 180 °C durante unos 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

7. Una vez cocido, deja enfriar la rosca de calabaza antes de desmoldarla y servirla.

Curiosidades

La rosca de calabaza es un dulce que puede enriquecerse con la adición de chispas de chocolate, frutos secos o glaseado de queso cremoso para un toque extra de sabor. La calabaza, con su sabor dulce y su textura suave, se presta muy bien a las preparaciones de dulces, aportando humedad y un color vivo que la hacen perfecta para las festividades otoñales, en particular Halloween y el Día de Acción de Gracias.