Rosca de chocolate con crema de avellana

Preparar una rosca de chocolate con crema de avellana es una excelente elección para un postre goloso. Aquí te explicamos cómo hacerlo:

Ingredientes

Para la rosca:

• 200 g de harina 00
• 40 g de cacao amargo en polvo
• 200 g de azúcar granulado
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 3 huevos grandes
• 100 ml de leche
• 1 sobre de levadura para repostería
• Una pizca de sal

Para la crema de avellana:

• 150 g de avellanas tostadas y peladas
• 100 g de azúcar glas
• 50 g de cacao amargo en polvo
• 80 ml de aceite de semillas (por ejemplo, aceite de girasol o maíz, para no opacar el sabor de las avellanas)
• 1 pizca de sal
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Preparación

Para la rosca:

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa y enharina un molde para roscas.
2. En un bol amplio, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema.
3. Añade los huevos, uno a uno, continuando con la mezcla.
4. Incorpora la leche y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Añade luego la harina, el cacao, la pizca de sal y la levadura tamizados, mezclando bien para evitar grumos.
6. Vierte la masa en el molde previamente preparado.
7. Hornea durante unos 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de la rosca salga limpio.
8. Deja enfriar la rosca en el molde durante unos 10 minutos, luego transfiérela a una rejilla para que se enfríe completamente.

Para la crema de avellana:

1. Tritura las avellanas finamente en el robot de cocina hasta obtener una harina.
2. Añade el azúcar glas, el cacao, la sal y, si lo deseas, el extracto de vainilla.
3. Mientras el robot está en funcionamiento, vierte en hilo el aceite de semillas hasta obtener una crema homogénea y untable. Si la crema resulta demasiado espesa, puedes añadir un poco más de aceite de semillas.
4. Prueba y ajusta de azúcar o cacao si es necesario, según tu gusto.

Una vez que la rosca esté fría, puedes cortarla horizontalmente por la mitad y rellenarla con la crema de avellana, o simplemente extender la crema sobre la superficie.

Curiosidades

La rosca es un postre muy querido en Italia; en su simplicidad es versátil y se presta a muchísimas variantes. Añadir una crema de avellana, ingrediente típico del Piamonte, especialmente en las zonas de Alba y Langhe, es una excelente manera de enriquecer el sabor de este postre y crear una combinación perfecta con el chocolate.