Rosca de ricotta y chispas de chocolate

La Rosca con ricotta y chispas de chocolate es un dulce suave y delicioso, perfecto para el desayuno o la merienda. Aquí te explicamos cómo prepararlo.

Ingredientes

• 250 g de ricotta
• 200 g de azúcar
• 3 huevos
• 300 g de harina
• 100 g de mantequilla derretida
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• 1 sobre de vainillina o extracto de vainilla
• 150 g de chispas de chocolate
• Azúcar glas para decorar (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y unta con mantequilla y enharina un molde para rosca.

2. En un bol, trabaja la ricotta con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.

3. Añade los huevos, uno a uno, mezclando bien después de cada adición.

4. Incorpora lentamente la mantequilla derretida a la mezcla de ricotta y huevos.

5. En otro bol, tamiza juntos la harina, la levadura, la sal y la vainillina.

6. Une los ingredientes secos a la mezcla húmeda, removiendo suavemente hasta que no queden grumos.

7. Añade finalmente las chispas de chocolate y mézclalas con la masa.

8. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante unos 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de la rosca salga limpio.

9. Deja enfriar la rosca en el molde durante unos minutos, luego transfiérela a una rejilla para que se enfríe completamente.

10. Si lo deseas, antes de servir puedes espolvorear la rosca con azúcar glas.

Curiosidades

La rosca es un clásico dulce italiano cuya versatilidad la hace perfecta para enriquecerla con numerosos ingredientes, entre ellos la ricotta que aporta una suavidad increíble. La adición de las chispas de chocolate, además, gusta tanto a mayores como a pequeños, convirtiendo este dulce en un auténtico comodín para cualquier ocasión.

Para un toque aún más italiano, podrías añadir a la masa la ralladura de un limón ecológico, que aportará frescura y aroma a la rosca. ¡Buena preparación!