Rosca de ricotta

La rosca de ricotta es un dulce suave y delicioso, perfecto para el desayuno o la merienda. Aquí te explicamos cómo prepararla:

Ingredientes

• 300g de harina 00
• 250g de ricotta
• 160g de azúcar
• 3 huevos
• 100ml de aceite de semillas
• La ralladura de 1 limón
• 1 sobre de levadura para repostería
• Una pizca de sal
• Azúcar glas (para decorar, opcional)

Preparación

1. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
2. Añade la ricotta y continúa mezclando hasta que esté bien incorporada.
3. Añade el aceite de semillas y la ralladura de limón, mezclando bien todo.
4. Incorpora la harina tamizada, la levadura y una pizca de sal, mezclando delicadamente hasta obtener una masa homogénea.
5. Vierte la masa en un molde para rosca previamente enmantequillado y enharinado.
6. Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante unos 30-40 minutos o hasta que un palillo insertado en la rosca salga limpio.
7. Deja enfriar la rosca antes de desmoldarla.
8. Una vez enfriada, espolvorea con azúcar glas antes de servir, si lo deseas.

Curiosidades

La ricotta, en esta receta, contribuye a hacer la rosca increíblemente suave. En muchas regiones italianas, la ricotta se utiliza en preparaciones dulces, dando vida a tartas y postres tradicionales como los cannoli sicilianos o la pastiera napolitana.