Rosca marmolada

La rosca marmolada es un bizcocho clásico que se presta muy bien tanto para el desayuno como para la merienda. Aquí te explicamos cómo prepararla con un toque italiano.

Ingredientes

• 3 huevos
• 200 g de azúcar
• 125 g de yogur natural
• 125 ml de aceite de semillas
• 300 g de harina 00
• 1 sobre de levadura para repostería
• 30 g de cacao amargo en polvo
• 1 pizca de sal
• Aroma de vainilla o la ralladura de 1 limón
• Azúcar glas para decorar (opcional)

Preparación

1. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
2. Añade el yogur y el aceite de semillas, mezclando con delicadeza.
3. Tamiza la harina con la levadura y un pizca de sal e incorpóralos a la mezcla de huevos, añadiendo también el aroma de vainilla o la ralladura de limón.
4. Retira aproximadamente un tercio de la masa y mézclala con el cacao en polvo hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Unge con un poco de aceite y enharina un molde para rosca, luego vierte a cucharadas alternadas la masa clara y la de cacao, para obtener el efecto marmolado.
6. Toma un palillo o la punta de un cuchillo y dibuja espirales en la masa para acentuar el efecto marmolado.
7. Hornea en horno precalentado a 180 °C durante unos 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de la rosca salga limpio.
8. Deja enfriar completamente antes de desmoldar y, si lo deseas, espolvorea la superficie con un poco de azúcar glas.

Curiosidades

La particularidad de la rosca marmolada radica en el contraste de sabores y colores. La idea de añadir cacao para crear el mármol se remonta a las antiguas pastelerías vienesas, pero hoy se ha convertido en una preparación extendida por toda Italia, a menudo acompañada de una espolvoreada de azúcar glas que evoca las cumbres nevadas de los Alpes.

¡Buena preparación y buen provecho!