Rositas de pan brioche

Las rositas de pan brioche son deliciosas y decorativas, perfectas para un desayuno especial o para un buffet. Así es como se preparan:

Ingredientes

• 500 g de harina 00
• 250 ml de leche tibia
• 70 g de azúcar
• 2 huevos
• 80 g de mantequilla blanda
• 12 g de levadura de cerveza fresca (o 4 g de levadura de cerveza seca)
• 1 pizca de sal
• Azúcar glas (opcional, para decorar)
• Mermelada o nutella para rellenar (opcional)

Preparación

1. En un bol grande, disuelve la levadura en la leche tibia con una cucharadita de azúcar tomada del total. Deja reposar durante unos minutos hasta que veas aparecer burbujas en la superficie.
2. En el mismo bol, añade la harina y comienza a mezclar. Luego incorpora uno a uno los huevos y el azúcar.
3. Añade la mantequilla blanda en trocitos y una pizca de sal, luego trabaja la masa hasta obtener una consistencia suave y homogénea. Si es necesario, puedes trabajar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada para que sea más manejable.
4. Forma una bola con la masa, colócala en un bol ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño y deja levar en un lugar cálido durante aproximadamente 2 horas o hasta que la masa haya duplicado su volumen.
5. Una vez leudada, retoma la masa y estírala sobre una superficie enharinada, formando un rectángulo. Si quieres rellenar tus rositas, extiende una fina capa de mermelada o nutella sobre el rectángulo de masa.
6. Enrolla la masa por el lado largo, formando un cilindro, y corta rodajas de aproximadamente 4-5 cm de grosor.
7. Toma cada rodaja y realiza dos incisiones dejando unida la parte central, luego entrelaza las tres tiras obtenidas para formar una especie de rosa.
8. Coloca las rositas en una bandeja cubierta con papel para hornear, dejándolas bien separadas, cúbrelas con un paño y deja levar de nuevo durante aproximadamente 30-40 minutos.
9. Finalmente, hornea en el horno precalentado a 180 °C durante unos 15-20 minutos o hasta que las rositas estén doradas.
10. Saca del horno y deja enfriar. Si lo deseas, puedes espolvorear las rositas con azúcar glas antes de servir.

Curiosidades

Las rositas de pan brioche pueden reinterpretarse de muchas maneras: además del relleno dulce, puedes probar a rellenar la masa con pesto, queso para untar, tapenade de aceitunas o cualquier otra crema salada que prefieras. Esto las hace perfectas para servir no solo en el desayuno o como merienda, sino también como aperitivo.