Rosquillas integrales al horno

Aquí tienes la receta de rosquillas integrales al horno, una variante más saludable y ligera en comparación con las clásicas rosquillas fritas.

Ingredientes

• 250 gramos de harina integral
• 50 gramos de azúcar moreno
• 1 huevo (a temperatura ambiente)
• 50 ml de aceite de semillas o de aceite de coco
• 120 ml de leche (también vegetal para una variante sin lactosa)
• 1 sobre de levadura en polvo para repostería
• 1 pizca de sal
• Ralladura de 1 limón o naranja (opcional para aromatizar)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y prepara una bandeja forrada con papel de horno.
2. En un bol mezcla la harina integral con el azúcar moreno, la levadura y la sal.
3. En otro bol, bate el huevo con el aceite y la leche hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Si deseas aromatizar tus rosquillas, añade ahora la ralladura de limón o naranja.
5. Une los ingredientes líquidos con los secos y mezcla bien para obtener una masa suave y compacta.
6. Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y trabájala brevemente (no demasiado para no calentar la masa).
7. Divide la masa en porciones y forma cilindros que luego unirás por los extremos para crear la clásica forma de rosquilla.
8. Coloca las rosquillas en la bandeja preparada, dejando un poco de espacio entre una y otra.
9. Hornea y cuece durante unos 15-20 minutos, hasta que las rosquillas estén ligeramente doradas.
10. Saca del horno y deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.

Una vez enfriadas, si lo deseas, puedes espolvorear las rosquillas con un poco de azúcar glas para un toque de dulzor extra.

Curiosidades

Las rosquillas al horno son una excelente alternativa a las variantes fritas, especialmente para quienes cuidan su alimentación pero no quieren renunciar a un dulce. La cocción al horno permite reducir notablemente las grasas y obtener un producto más ligero, pero igualmente satisfactorio. Además, el uso de harina integral añade un toque de fibras beneficiosas para tu dieta.