Rosquillas pizza

Puedo proporcionarte la receta de las rosquillas pizza, una forma simpática de servir una masa similar a la de la pizza, pero en forma de rosquillas pequeñas para comer quizás en un buffet o como snack.

Ingredientes

• 500g de harina de tipo 00
• 300ml de agua tibia
• 12g de levadura de cerveza fresca (o 4g de levadura de cerveza seca)
• 10g de azúcar
• 10g de sal
• 20g de aceite de oliva virgen extra
• Tomate triturado c.s.
• Orégano c.s.
• Queso rallado (como el parmesano) c.s.
• Mozzarella en cubitos c.s.
• Aceitunas negras sin hueso c.s.

Preparación

1. Comienza disolviendo la levadura de cerveza fresca en agua tibia con el azúcar. Si usas levadura seca, sigue las indicaciones del paquete para la preparación.
2. En un bol grande, vierte la harina y haz un hueco en el centro. Vierte dentro la levadura disuelta, el aceite y comienza a amasar añadiendo gradualmente la sal.
3. Trabaja la masa hasta obtener una bola homogénea y elástica. Déjala levar en un lugar cálido, cubierta con un paño, durante aproximadamente 2 horas o hasta que doble su volumen.
4. Después de la fermentación, toma la masa y divídela en porciones pequeñas de aproximadamente 100g cada una.
5. Modela cada porción en tiras largas y luego ciérralas en forma de rosquilla. Deja reposar de nuevo durante unos 30 minutos.
6. Precalienta el horno a 200 °C.
7. Coloca las rosquillas en una bandeja forrada con papel de horno y añade una cucharada de tomate triturado en cada rosquilla, distribuyéndolo bien. Espolvorea con orégano y queso rallado.
8. Añade algunos cubitos de mozzarella y algunas aceitunas negras encima.
9. Hornea las rosquillas y cocina durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas y el queso bien derretido.
10. Sirve calientes o a temperatura ambiente.

Curiosidades

Las rosquillas pizza combinan la tradición de la pizza con una presentación original y convivial. Son perfectas para fiestas, aperitivos o como entrante en una cena informal. En Italia, el arte de transformar los platos tradicionales en versiones nuevas y creativas es muy apreciado, y esta receta es un ejemplo de cómo es posible hacerlo manteniendo los sabores típicos de la cocina italiana.