Rustici al atún

Los rustici al atún son un delicioso entrante o un tentempié perfecto para almuerzos al aire libre o picnics. Aquí te explicamos cómo prepararlos.

Ingredientes

• 1 rollo de masa de hojaldre
• 150 g de atún en aceite, escurrido
• 100 g de mozzarella (o un queso fundente a gusto)
• 1 huevo para pincelar
• Sal c.n.
• Pimienta c.n.
• Orégano u otras hierbas aromáticas a gusto

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Estira la masa de hojaldre y córtala en cuadrados o rectángulos, según el tamaño que prefieras para tus rustici.
3. En un bol, mezcla el atún escurrido con el queso cortado en cubitos pequeños o rallado, añade sal, pimienta y orégano u las hierbas que prefieras. Integra bien todo.
4. Distribuye el relleno sobre la mitad de los cuadrados de masa de hojaldre, dejando un pequeño borde a lo largo de los lados.
5. Cubre con los cuadrados restantes de masa de hojaldre, sellando bien los bordes con un tenedor para evitar que el relleno se salga durante la cocción.
6. Pincela la superficie de los rustici con el huevo batido para obtener un dorado uniforme.
7. Hornea los rustici en la rejilla media del horno y cocínalos durante unos 15-20 minutos o hasta que estén bien dorados.
8. Una vez listos, déjalos enfriar ligeramente antes de servirlos.

Curiosidades

El término “rustico” en la cocina italiana suele indicar una preparación sencilla y casera, que a menudo incluye masa de hojaldre y un relleno, que puede variar de verduras a quesos, carne o pescado. Los rustici se prestan bien a experimentaciones y personalizaciones, por lo que puedes añadir a las recetas ingredientes a tu gusto, como alcaparras, aceitunas o tomates secos para enriquecer aún más el sabor del relleno de atún.