Rustici de hojaldre

Los rustici de hojaldre son unos deliciosos entrantes que se pueden preparar fácilmente. Son perfectos para un buffet o un aperitivo. Aquí tienes una versión clásica italiana de estos deliciosos bocaditos.

Ingredientes

• 1 rollo de pasta de hojaldre rectangular
• 150 g de jamón cocido
• 150 g de queso, como mozzarella o provola, cortado en lonchas
• 1 yema de huevo
• Semillas de sésamo o de amapola (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Desenrolla con cuidado la pasta de hojaldre sobre una superficie de trabajo.
3. Coloca uniformemente las lonchas de jamón cocido sobre la pasta de hojaldre dejando un margen libre a lo largo de los bordes.
4. Encima del jamón, añade una sola capa de queso.
5. Enrolla la pasta de hojaldre sobre sí misma empezando por el lado largo, procurando apretar bien durante el enrollado.
6. Una vez obtenido un rollo largo, sella los bordes presionando ligeramente con los dedos.
7. Corta el rollo en pequeñas rodajas de unos 2 cm de grosor.
8. Coloca las rodajas sobre una bandeja forrada con papel de horno, separándolas ligeramente.
9. Bate la yema de huevo y úntala sobre la superficie de los rustici.
10. Si lo deseas, espolvorea los rustici con semillas de sésamo o de amapola para añadirles crujiente y sabor.
11. Hornea los rustici durante unos 15-20 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
12. Déjalos enfriar unos minutos antes de servirlos.

Curiosidades

Los rustici también se prestan a numerosas variantes. Puedes sustituir el jamón cocido por speck, salami o incluso salmón ahumado si prefieres un sabor más intenso y diferente. En cuanto al queso, siéntete libre de experimentar con quesos azules o más curados para un sabor más potente.