Salmón con salsa de aguacate

El salmón con salsa de aguacate es un plato sabroso y rico en nutrientes. Aquí tienes la receta para prepararlo.

Ingredientes

• 2 filetes de salmón (aproximadamente 150-200 g cada uno)
• 1 aguacate maduro
• 1 limón (jugo y ralladura)
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Un manojo de cilantro fresco (opcional)
• 1 diente de ajo (opcional)
• 1 chile fresco o en polvo (opcional)

Preparación

1. Comencemos con la preparación de la salsa de aguacate. Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y extrae la pulpa con una cuchara.
2. En una batidora, añade la pulpa del aguacate, el jugo de medio limón, una cucharada de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto. Si te gusta, puedes añadir un poco de cilantro fresco, un diente de ajo y un trozo de chile para añadir un toque picante.
3. Bate hasta obtener una salsa cremosa y homogénea. Prueba y ajusta de sal y pimienta si es necesario. Reserva la salsa.
4. Toma los filetes de salmón y comprueba que no haya espinas. Sécalos con papel de cocina, luego sazónalos con una pizca de sal, pimienta y la ralladura de limón.
5. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y añade un chorrito de aceite de oliva. Una vez caliente, coloca los filetes de salmón con la piel hacia abajo. Cocina durante unos 3-5 minutos, hasta que la piel esté crujiente.
6. Gira delicadamente el salmón y cocina otros 3-5 minutos por el lado de la pulpa, o hasta el nivel de cocción deseado.
7. Sirve los filetes de salmón con una cucharada generosa de salsa de aguacate encima y, si lo deseas, decora con más hojas de cilantro.

Curiosidades

Esta receta une los sabores delicados del salmón con el aspecto cremoso y nutritivo del aguacate, resultando en un plato extremadamente saludable gracias a los ácidos grasos omega-3 del salmón y a las fibras y grasas monoinsaturadas del aguacate.