Sacher cicciopancake

Las Sacher Cicciopancake son una fusión entre las clásicas tortitas americanas pancake y los sabores distintivos de la famosa tarta Sacher, típica de Viena, pero revisados con un toque que recuerda el espíritu goloso y un poco irreverente de los desayunos americanos. Aquí tienes la receta:

Ingredientes para las Cicciopancake:

• 150 g de harina 00
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 30 g de cacao amargo en polvo
• 50 g de azúcar granulado
• 1 pizca de sal
• 2 huevos
• 250 ml de leche
• 30 g de mantequilla derretida (más un poco para cocinar)
• Mermelada de albaricoques
• Chocolate negro para decorar

Preparación

1. En un bol, tamiza la harina con el cacao, la levadura en polvo, el azúcar y la sal.
2. En otro bol, bate los huevos y añade la leche. Mezcla bien.
3. Une los ingredientes secos a los ingredientes líquidos, mezclando solo lo justo para incorporarlos.
4. Añade la mantequilla derretida y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
5. Deja reposar la masa durante 5-10 minutos.
6. Calienta una sartén antiadherente y úntala ligeramente con un poco de mantequilla.
7. Vierte un cucharón de masa en la sartén caliente para formar las tortitas. Cuando empiecen a formarse burbujas en la superficie, dale la vuelta a la tortita y cuécela por el otro lado.
8. Una vez cocidas, unta una fina capa de mermelada de albaricoques sobre cada tortita.
9. Apila las tortitas y decora con chocolate negro fundido, vertido en hilo o a cucharadas.

Curiosidades

La tarta Sacher es un dulce de alta pastelería, cuya receta original data de 1832 y fue creada en Viena por el aprendiz de pastelero Franz Sacher. La auténtica y clásica Sacher Torte está compuesta por capas de bizcocho de chocolate, rellenas con mermelada de albaricoques y cubiertas con un glaseado de chocolate negro. Con esta variación en forma de tortitas, podrás disfrutar de una experiencia similar, pero más sencilla y rápida de preparar para el desayuno o la merienda.