Salame de dos chocolates

El Salame de dos chocolates es un dulce delicioso que une la crocancia de las galletas a la dulzura de los chocolates negro y con leche. Aquí te explicamos cómo prepararlo:

Ingredientes

• 100g de chocolate negro
• 100g de chocolate con leche
• 100g de mantequilla blanda
• 150g de galletas secas
• 80g de azúcar glas
• 2 huevos
• 1 pizca de sal
• Azúcar glas c.s. para decorar
• Cacao en polvo (opcional)

Preparación

1. Romper groseramente las galletas en un bol.
2. En otro bol, derretir al baño María los dos tipos de chocolate junto con la mantequilla, mezclando hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
3. Retirar del fuego y dejar que se temple la mezcla de chocolate y mantequilla.
4. En un recipiente aparte, batir los huevos con el azúcar glas y la pizca de sal hasta obtener una mezcla espumosa.
5. Añadir lentamente la mezcla de chocolate y mantequilla a los huevos montados, mezclando con delicadeza.
6. Verter las galletas rotas en la mezcla y remover hasta que queden completamente cubiertas por el chocolate.
7. Colocar un papel de horno sobre la encimera y verter la mezcla, dándole forma de salame.
8. Envolver el salame de chocolate en el papel de horno y apretar bien los extremos, como un salame de verdad. Guardar en el frigorífico al menos 3 horas.
9. Antes de servir, retirar el papel de horno y pasar el salame por azúcar glas (y por cacao si se desea), para simular la clásica “flor” del salame.
10. Cortar el salame de dos chocolates en lonchas y servir.

Curiosidades

El Salame de chocolate es un dulce típico en muchas regiones italianas, donde a menudo se prepara durante las fiestas. La versión de dos chocolates es una variante especialmente golosa que une el sabor intenso del chocolate negro con la dulzura del chocolate con leche, una verdadera tentación para los amantes del chocolate. En algunas recetas también se añade un poco de licor, como ron o Marsala, para enriquecer aún más el sabor.