Salmón a los cítricos con arroz pilaf

Aquí tienes una receta para preparar el Salmón a los cítricos con arroz pilaf que fusiona la cocina internacional con un toque italiano.

Ingredientes para el Salmón a los cítricos:

• 4 trozos de salmón
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 naranja
• 1 limón

Ingredientes para el Arroz pilaf:

• 200 g de arroz largo
• 1 cebolla pequeña
• 500 ml de caldo vegetal
• 30 g de mantequilla
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal c.s.

Preparación del Salmón a los cítricos:

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Lava y seca bien el salmón; condiméntalo con sal y pimienta.
3. Engrasa una fuente para horno con un hilo de aceite de oliva virgen extra y coloca los trozos de salmón.
4. Exprime el jugo de limón y naranja y corta las cortezas en gajos sin la parte blanca y amarga.
5. Rocía los trozos de salmón con el jugo de los cítricos y añade los gajos cortados.
6. Hornea el salmón durante unos 15-20 minutos o hasta que esté cocido al gusto.

Preparación del Arroz pilaf:

1. Pica finamente la cebolla.
2. En una olla, derrite la mantequilla con un hilo de aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
3. Añade el arroz y tuéstalo durante un par de minutos, removiendo.
4. Vierte el caldo caliente y ajusta de sal.
5. Cubre con una tapa y cocina a fuego bajo durante 18-20 minutos o hasta que se absorba completamente el líquido.
6. Deja reposar el arroz unos minutos y luego suéltalo con un tenedor antes de servir.

Sirve el salmón a los cítricos junto con el arroz pilaf, creando un plato colorido y nutritivo.

Curiosidades

El salmón a los cítricos es un plato rico en Omega-3 y vitamina C gracias a la combinación de pescado y cítricos, mientras que el arroz pilaf es una técnica de cocción de Oriente Medio que combina a la perfección con diferentes tipos de platos, adquiriendo un sabor italiano con la adición de mantequilla y cebolla sofrita.