Salmón al vapor

El salmón al vapor es un plato ligero y saludable, con el sabor delicado del pescado que resalta gracias al método de cocción que preserva sus propiedades nutritivas. Aquí tienes la receta para preparar el salmón al vapor:

Ingredientes

• 4 filetes de salmón (aproximadamente 150-200 g cada uno)
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de limón
• Hierbas aromáticas al gusto (por ejemplo, eneldo o perejil)
• Limón cortado en rodajas para decorar (opcional)
• Verduras al vapor para acompañar (opcional)

Preparación

1. Comienza precalentando el horno de vapor a aproximadamente 100 °C. Si no dispones de un horno de vapor, puedes usar una olla con una cesta para cocción al vapor.
2. Condimenta los filetes de salmón con sal y pimienta y un poco de jugo de limón.
3. Si utilizas hierbas aromáticas, pícalas finamente y espárcelas sobre los filetes.
4. Coloca los filetes de salmón en la cesta del horno de vapor o de la olla correspondiente.
5. Cocina durante aproximadamente 10-12 minutos, según el grosor de los filetes. El salmón está listo cuando se vuelve opaco y se desmenuza fácilmente con un tenedor.
6. Sirve inmediatamente después de la cocción, decorando con rodajas de limón y acompañando con verduras cocidas al vapor, si se desea.

Curiosidades

El salmón es un pescado muy versátil y la cocción al vapor es una de las mejores formas de disfrutar su sabor original sin superponer otros sabores. A menudo, en Italia, para resaltar aún más el gusto, se utiliza un hilo de aceite de oliva virgen extra para condimentar el filete una vez cocido. En algunas variantes también se añade un pizco de jengibre fresco rallado o ralladura de limón para un toque extra.

Recuerda que la calidad del pescado es fundamental para un buen resultado final, por lo que opta siempre por salmón fresco o congelado de buena calidad.