Salmón Marinado al Horno

Aquí está la receta para preparar un delicioso salmón marinado al horno, con un toque italiano en el condimento.

Ingredientes

• 4 filetes de salmón (150-200g cada uno)
• Jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo, machacado
• 1 rama de romero fresco
• Sal y pimienta c.s.
• 1 cucharada de hierbas aromáticas picadas finamente (como eneldo o perejil)
• Ralladura de 1 limón (para intensificar el sabor cítrico)
• Vino blanco, aproximadamente 1/2 taza (para una variante aún más italiana)

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 °C (356 °F).
2. En un bol, preparar la marinada mezclando el jugo de limón, el aceite de oliva virgen extra, el ajo machacado, el romero picado (o dejarlo entero si se prefiere un aroma menos intenso), sal, pimienta, las hierbas aromáticas picadas y la ralladura de limón. Si se desea, se puede añadir también un poco de vino blanco para darle al plato un toque extra.
3. Colocar los filetes de salmón en una bandeja para horno y verter encima la marinada, asegurándose de que el pescado quede bien cubierto.
4. Marinar el salmón en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
5. Forrar la bandeja del horno con papel de horno y colocar los filetes de salmón, retirando el exceso de marinada.
6. Cocinar en el horno durante 12-15 minutos, o hasta que el salmón esté cocido pero aún jugoso por dentro.
7. Sacar del horno y dejar reposar el salmón un par de minutos antes de servir.

Curiosidades

El salmón es un pescado muy versátil y saludable, rico en Omega-3. La marinada no solo aporta sabor al pescado, sino que también puede contribuir a “cocinarlo” ligeramente, especialmente si en la marinada se utiliza jugo de limón o vinagre. Servir este plato con una guarnición de verduras de temporada o una ensalada fresca para una comida equilibrada y deliciosa.