Salmone Marinato al Forno

Ecco la ricetta per preparare un delizioso salmone marinato al forno, con un tocco italiano nel condimento.

Ingredienti

• 4 filetti di salmone (150-200g ciascuno)
• Succo di 1 limone
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 spicchio d’aglio, schiacciato
• 1 rametto di rosmarino fresco
• Sale e pepe q.b.
• 1 cucchiaio di erbe aromatiche tritate finemente (come aneto o prezzemolo)
• Scorza grattugiata di 1 limone (per intensificare il sapore agrumato)
• Vino bianco, circa 1/2 tazza (per una variante ancora più italiana)

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180 °C (356 °F).
2. In una ciotola, preparare la marinata mescolando il succo di limone, l’olio extravergine d’oliva, l’aglio schiacciato, il rosmarino tritato (o lasciato intero se si preferisce un aroma meno intenso), sale, pepe, le erbe aromatiche tritate e la scorza grattugiata di limone. Se si desidera, si può aggiungere anche un po’ di vino bianco per dare al piatto un tocco in più.
3. Adagiare i filetti di salmone in una teglia da forno e versare sopra la marinata, assicurandosi che il pesce sia ben coperto.
4. Marinare il salmone in frigorifero per almeno 30 minuti.
5. Foderare la teglia del forno con carta da forno e adagiare i filetti di salmone, rimuovendo la marinata in eccesso.
6. Cuocere in forno per 12-15 minuti, o finché il salmone non risulti cotto ma ancora umido all’interno.
7. Sfornare e lasciare riposare il salmone per un paio di minuti prima di servire.

Curiosità

Il salmone è un pesce molto versatile e salutare, ricco di Omega-3. La marinata non solo insaporisce il pesce ma può anche contribuire a “cuocerlo” leggermente, soprattutto se nella marinata si utilizza succo di limone o aceto. Servire questo piatto con un contorno di verdure di stagione o un’insalata fresca per un pasto equilibrato e delizioso.