ओवन में सैल्मन और आलू

यह भूमध्य सागर के स्पर्श के साथ ओवन में सैल्मन और आलू तैयार करने की एक क्लासिक इतालवी रेसिपी है।

सामग्री

• 4 ताज़ा सैल्मन स्टेक (लगभग 150-200 ग्राम प्रत्येक)
• 800 ग्राम आलू
• 2 लहसुन की कलियाँ
• कुछ ताज़ी रोज़मेरी की टहनियाँ
• 1 नींबू का रस
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• (वैकल्पिक) अतिरिक्त स्वाद के लिए टैगियास्के जैतून या केपर्स

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर पहले से गर्म कर लें।
2. आलुओं को अच्छी तरह धो लें, फिर उन्हें बहुत पतले नहीं, मोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें एक कटोरे में डालें और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल, नमक, काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन और तोड़ी हुई रोज़मेरी से सजाएँ। स्वाद आने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
3. आलुओं को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर स्थानांतरित करें और लगभग 20 मिनट तक सुनहरा होने तक पकाएँ।
4. इस बीच, सैल्मन तैयार करें। स्टेक को नमक, काली मिर्च और नींबू के रस से सजाएँ। आलुओं के पकने के समय तक उन्हें मैरिनेट होने दें।
5. 20 मिनट बाद, ट्रे को ओवन से निकालें और सैल्मन स्टेक रखने के लिए आलुओं के बीच जगह बनाएँ।
6. सब कुछ वापस ओवन में डालें और अतिरिक्त 12-15 मिनट तक पकाएँ, या जब तक सैल्मन अंदर से रसीला रहते हुए पक न जाए।
7. (वैकल्पिक) स्वाद बढ़ाने के लिए आखिरी मिनटों में टैगियास्के जैतून या केपर्स डालें।
8. ओवन से निकालें और सैल्मन और आलू गर्मागर्म परोसें, कच्चे अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूँदें डालकर और यदि पसंद हो तो नींबू के रस का एक और छिड़काव करें।

ध्यान रखें कि सैल्मन का पकने का समय स्टेक की मोटाई के अनुसार बदल सकता है, इसलिए ओवन में पकते समय पकवान की जाँच करते रहें।

रोचक तथ्य

ओवन में सैल्मन इटली में बहुत लोकप्रिय व्यंजन है, खासकर इसकी आसान तैयारी और पोषण गुणों के कारण। ओमेगा-3 और प्रोटीन से भरपूर, यह भूमध्यसागरीय आहार और विशेष अवसरों दोनों में पसंद किया जाता है।