Schiacciata rústica con speck y patatas

La schiacciata rústica con speck y patatas es un plato sabroso que combina la dulzura de las patatas con la sazón del speck, todo envuelto en una corteza crujiente. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 500 g de masa para pan o masa para pizza
• 200 g de patatas
• 150 g de speck cortado en tiras
• 2 ramitas de romero
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal c.s.
• Pimienta c.s.

Preparación

1. Comienza hirviendo las patatas en abundante agua salada hasta que estén tiernas pero no deshechas. Escúrrelas, déjalas entibiar y luego córtalas en rodajas finas o en cubitos, según tu preferencia.
2. Estira la masa para pan o pizza formando un rectángulo o un círculo, de aproximadamente medio centímetro de grosor, sobre una bandeja de horno previamente untada con aceite.
3. Distribuye uniformemente las rodajas de patatas sobre la masa.
4. Añade el speck cortado en tiras encima de las patatas.
5. Espolvorea con el romero picado finamente, sal y pimienta al gusto.
6. Rocía todo con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
7. Hornea en el horno precalentado a 200 °C durante unos 20-25 minutos o hasta que la schiacciata esté dorada y crujiente.
8. Saca del horno la schiacciata rústica con speck y patatas y sírvela caliente o tibia.

Esta schiacciata representa una excelente solución para una comida rápida pero completa o como un tentador aperitivo en una cena entre amigos. La combinación de patatas y speck es un clásico de la cocina alpina, y aquí encuentra una nueva interpretación en clave rústica y convivial.