Schiacciate con grelos picantes y salchicha

Puedo guiarte en la preparación de las schiacciate con grelos picantes y salchicha, una variante sabrosa que une los sabores de la tradición italiana. Si no te gusta lo picante, puedes omitir el chile de la receta.

Ingredientes

• 500 g de masa para pizza (puedes usar la lista o prepararla tú mismo)
• 300 g de grelos
• 200 g de salchicha de cerdo
• 2 dientes de ajo
• Chile en polvo o fresco al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación

1. Limpia los grelos eliminando las hojas más duras y los tallos. Lava bien los grelos y cuécelos en agua hirviendo con sal durante unos 5 minutos. Una vez cocidos, escúrrelos y exprímelos para eliminar el exceso de agua.

2. En una sartén, sofríe el ajo picado con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y el chile. Añade la salchicha desmenuzada y dórala hasta que esté bien cocida.

3. Agrega los grelos en la sartén con la salchicha y continúa la cocción durante un par de minutos para que los sabores se mezclen. Rectifica de sal si es necesario.

4. Estira la masa para pizza formando discos o formas ovaladas, según tu preferencia. Espolvorea un poco de harina para evitar que la masa se pegue en la superficie de trabajo.

5. Distribuye la mezcla de grelos y salchicha sobre la base de la pizza, dejando un pequeño borde libre alrededor.

6. Hornea en el horno precalentado a 220 °C hasta que los bordes de la schiacciata estén dorados y crujientes, lo que debería tardar unos 15-20 minutos.

7. Cuando la schiacciata esté lista, déjala templar unos minutos antes de cortarla y servirla.

Curiosidades

La schiacciata es un tipo de pan plano típico de la cocina toscana, a menudo condimentado con aceite de oliva y sal. La versión con grelos y salchicha une los sabores rústicos y terrosos de las verduras con la riqueza de la salchicha, creando un plato sustancioso y satisfactorio. El toque picante hace que todo sea más vivo y atractivo.