Scones al chocolate

Los scones al chocolate son una variante golosa de los tradicionales scones británicos, un acompañamiento perfecto para el té de la tarde. Aquí tienes una receta sencilla para prepararlos al estilo italiano.

Ingredientes

• 250 g de harina 00
• 50 g de cacao en polvo
• 100 g de azúcar
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• 100 g de mantequilla fría en cubitos
• 150 ml de leche
• 100 g de chispas de chocolate o chocolate troceado
• 1 huevo para pincelar (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C (180 °C si es ventilado).
2. En un bol grande, mezcla la harina, el cacao, el azúcar, la levadura y la sal.
3. Añade la mantequilla fría en cubitos y trabaja la masa con las yemas de los dedos hasta obtener una mezcla arenosa.
4. Vierte lentamente la leche y mezcla con un tenedor hasta que la masa empiece a unirse, luego añade las chispas de chocolate.
5. Sobre una superficie enharinada, trabaja la masa brevemente (sin excederte, para no calentarla) hasta formar una bola.
6. Aplana ligeramente con las manos o con un rodillo hasta alcanzar un grosor de unos 2 cm.
7. Corta los scones con un cortador de galletas redondo o de la forma que prefieras y colócalos en una bandeja forrada con papel de horno.
8. Si lo deseas, pinta la superficie de los scones con un huevo batido para que adquieran un color dorado durante la cocción.
9. Hornea durante unos 12-15 minutos, o hasta que estén hinchados y ligeramente dorados por encima.
10. Deja enfriar los scones sobre una rejilla antes de servirlos.

Curiosidades

Los scones son un elemento tradicional del “Cream Tea”, típico de los condados ingleses de Devon y Cornualles. Tradicionalmente se sirven con crema espesada y mermelada de fresas. La versión con chocolate es una reinterpretación moderna que los hace aún más irresistibles. Recuerda que para una versión más italiana podrías optar por acompañar los scones con una deliciosa crema de avellanas o mascarpone.