Sformato de calabaza

El Sformato de calabaza es un plato delicioso y reconfortante, perfecto como entrante o como guarnición. Aquí tienes la receta con los ingredientes y el procedimiento.

Ingredientes

• 600 g de calabaza ya limpia
• 2 huevos
• 100 g de parmesano rallado
• 200 ml de nata para cocinar
• Nuez moscada c.s.
• Sal y pimienta c.s.
• Mantequilla y pan rallado para untar y espolvorear los moldes

Preparación

1. Comienza cortando la calabaza en trozos y cocinándola en el horno a 180 °C durante unos 30 minutos o hasta que esté bien tierna, o puedes cocerla al vapor o en sartén con un hilo de aceite y un poco de agua, tapándola con una tapa.

2. Una vez que la calabaza esté cocida y tierna, aplástala con un tenedor o pásala por un pasapurés para obtener un puré.

3. En un bol, mezcla el puré de calabaza con los huevos, la nata, el parmesano, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Unta los moldes con un poco de mantequilla y espolvoréalos con pan rallado, eliminando el exceso.

5. Vierte la mezcla en los moldes y cocina en el horno a 180 °C durante unos 20-25 minutos, hasta que los sformatini estén dorados y bien cocidos por dentro. Para comprobar la cocción, puedes insertar un palillo en el centro: si sale limpio, están listos.

6. Deja reposar los sformati unos minutos antes de desmoldarlos con cuidado y servirlos.

Curiosidades

El Sformato de calabaza es un plato muy versátil que puede enriquecerse de muchas formas. Por ejemplo, puedes añadir al puré de calabaza también queso de pasta hilada como la provola para un efecto más goloso, o salchicha desmenuzada y precocida para un toque más rústico. Además, este plato puede prepararse en versión individual o en un molde único más grande, según las preferencias.