Shish kebab de pavo

Aquí tienes la receta de Shish Kebab de pavo al estilo italiano. Antes de la receta, te recomiendo servirlo con una ensalada fresca y un buen vaso de vino rosado, que combina muy bien con la carne blanca y los sabores a la parrilla.

Ingredientes

• 500 g de pechuga de pavo
• 2 pimientos (uno rojo y uno amarillo)
• 1 cebolla roja grande
• 2 calabacines
• 16 tomates cherry
• Marinada:
  • 60 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 limón (el zumo)
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 ramita de romero picado
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • Sal y pimienta negra c.s.
• Brochetas de madera o metal

Preparación

1. Corta la pechuga de pavo en cubos de unos 3-4 cm de lado, asegurándote de que queden todos más o menos del mismo tamaño para una cocción uniforme.

2. Prepara la marinada mezclando en un bol el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo picado, el romero, el orégano y ajusta de sal y pimienta.

3. Coloca los cubos de pavo en la marinada y déjalos macerar al menos 30 minutos en el frigorífico, removiendo de vez en cuando.

4. Mientras tanto, corta los pimientos, la cebolla roja y los calabacines en trozos que se puedan ensartar en las brochetas y mezcla los tomates cherry dejándolos enteros.

5. Si utilizas brochetas de madera, ponlas en remojo en agua durante unos 20 minutos para evitar que se quemen durante la cocción.

6. Prepara las brochetas alternando pavo, pimientos, cebolla, calabacines y tomates cherry.

7. Precalienta una parrilla o plancha y cocina los Shish Kebab durante unos 10-12 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que el pavo esté dorado y cocido por dentro.

8. Rocía las brochetas con un hilo de aceite de oliva virgen extra al final de la cocción para un toque de brillo y sabor.

Curiosidades

Shish Kebab es un plato que proviene de la cocina de Oriente Medio, pero también es popular en Turquía y los Balcanes. El término “shish” significa broqueta y “kebab” significa carne asada. En Italia podemos darle nuestro toque utilizando hierbas aromáticas mediterráneas en la marinada y acompañando el plato con verduras frescas de temporada.