Sopa Vellutada de Calabaza y Patatas

La sopa vellutada de calabaza y patatas es un plato cremoso y reconfortante, perfecto para los días más fríos. Aquí tienes la receta tradicional:

Ingredientes

• 500 g de calabaza limpia
• 300 g de patatas
• 1 cebolla de tamaño mediano
• Caldo vegetal c.s. (aproximadamente 1 litro)
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• (Opcional) Nata fresca o nata para cocinar para adornar
• (Opcional) Hierbas aromáticas como tomillo o romero

Preparación

1. Comience pelando y cortando la calabaza y las patatas en trozos no demasiado grandes para facilitar la cocción.
2. Pique finamente la cebolla y sofríala en una olla grande con un chorrito de aceite de oliva virgen extra hasta que se vuelva transparente.
3. Añada los trozos de calabaza y patatas en la olla y déjelos dorar ligeramente con la cebolla.
4. Vierta el caldo vegetal en la olla hasta cubrir las verduras y lleve a ebullición.
5. Baje el fuego, cubra la olla con una tapa y deje cocer a fuego lento hasta que la calabaza y las patatas se ablanden, durante unos 20-30 minutos.
6. Una vez cocidas las verduras, tritúrelas con una batidora de inmersión hasta obtener una crema suave y vellutada.
7. Ajuste de sal y pimienta y añada más caldo si es necesario para alcanzar la consistencia deseada.
8. Sirva la sopa vellutada caliente, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y, si lo prefiere, una cucharada de nata fresca o nata para cocinar y hierbas aromáticas al gusto.

Curiosidades

La sopa vellutada de calabaza y patatas se puede personalizar con especias como nuez moscada o curry para un toque exótico. Para un sabor más rústico, puede añadir bacon ahumado a la base del sofrito. Esta sopa vellutada combina perfectamente con picatostes de pan tostado o semillas de calabaza para un toque crujiente.