Souvlaki de Cerdo

El Souvlaki de cerdo es un plato rústico y sabroso típico de la cocina griega, ideal para una comida rápida y deliciosa. Aquí tienes una versión sencilla de la receta:

Ingredientes

• 500 gramos de cerdo (preferiblemente elegido de cortes magros, como el filete),
• 2 cucharadas de aceite de oliva,
• 1 cucharada de jugo de limón,
• 2 dientes de ajo, picados,
• 1 cucharadita de orégano seco,
• 1/2 cucharadita de romero seco,
• Sal y pimienta c.s.,
• Pimientos y cebollas (opcionalmente cortados en trozos, para ensartar en los pinchos),
• Pita griega y tzatziki para servir.

Preparación

1. Corta el cerdo en cubitos de 2-3 cm.
2. Prepara la marinada en un bol mezclando el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, el orégano, el romero, la sal y la pimienta.
3. Añade los cubitos de cerdo al bol y mezcla bien para que la carne quede completamente cubierta por la marinada. Deja marinar durante al menos 1 hora en el frigorífico, mejor si es toda la noche.
4. Si usas pinchos de madera, ponlos en remojo en agua durante al menos 30 minutos antes de usarlos, para evitar que se quemen durante la cocción.
5. Prepara los pinchos ensartando los cubitos de cerdo (y alternándolos con pimientos y cebollas si se desea).
6. Cocina el Souvlaki en una parrilla caliente, girando los pinchos de vez en cuando, hasta que la carne esté bien dorada y cocida (aproximadamente 10-15 minutos).
7. Sirve el Souvlaki caliente acompañado de pita y tzatziki.

Curiosidades

En Grecia, el Souvlaki se consume a menudo directamente en la calle o en pequeñas tabernas, rellenado en una pita con verduras frescas, salsa tzatziki y a veces patatas fritas. Es un ejemplo de comida callejera mediterránea que, con simplicidad y sabor, lleva a la mesa los sabores del verano griego.