Souvlaki de pollo

Puedo proporcionarte la receta de los Souvlaki de pollo. Estos son brochetas de origen griego, típicamente cocinados a la parrilla. Y como verdadero apasionado de la cocina italiana, añadiré un pequeño toque itálico a la receta tradicional.

Ingredientes para 4 personas:

• 500 g de pechuga de pollo
• 2 dientes de ajo
• El jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta c.s.
• Chile en polvo (opcional, para el toque italiano)
• 1 pimiento rojo (toque italiano)
• 1 calabacín (toque italiano)
• Palitos de madera o metal para brochetas

Preparación

1. Corta la pechuga de pollo en cubos de aproximadamente 3 cm.
2. En un bol grande, prepara la marinada mezclando el jugo de limón, el aceite de oliva virgen extra, el ajo picado finamente, el orégano, sal, pimienta y un pizca de chile en polvo para añadir un toque picante al estilo italiano.
3. Añade el pollo a la marinada y asegúrate de que todos los trozos estén bien cubiertos. Deja marinar en el frigorífico durante al menos 30 minutos, mejor si es durante algunas horas.
4. Mientras tanto, si estás usando palitos de madera, ponlos en remojo en agua durante unos 30 minutos para evitar que se quemen durante la cocción.
5. Corta el pimiento rojo y el calabacín en cubos de tamaño similar al pollo.
6. Ensarta alternativamente en cada brocheta el pollo marinado y los trozos de verdura.
7. Cocina los souvlaki en una parrilla caliente o una sartén grill durante unos 10-15 minutos, girándolos de vez en cuando, hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras estén ligeramente carbonizadas.
8. Sirve caliente, quizás con una fresca ensalada griega y tzatziki para completar la comida.

Curiosidades

Souvlaki significa literalmente “brocheta” en griego y este plato es una verdadera institución en Grecia. El toque italiano con la adición del chile y el calabacín aporta una nota de color y un ligero contraste de sabores que enriquece la experiencia gustativa.