Il Cucinologo
ES

Spaghetti con Gambas, Calabacines y Brotes de Soja

17/11/2023

Puedo proporcionar una receta para preparar spaghetti con gambas, calabacines y brotes de soja con un toque italiano.

Ingredientes

  • 320 gramos de spaghetti
  • 200 gramos de gambas limpias
  • 2 calabacines medianos
  • 100 gramos de brotes de soja
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra (c.s.)
  • Sal (c.s.)
  • Copos de guindilla (opcional)
  • Perejil fresco picado (opcional)
  • Ralladura de limón (opcional para un toque de frescura)

Preparación

  1. Poner una olla con agua a hervir para los spaghetti. Cuando hierva, añadir la sal y luego los spaghetti.
  2. Mientras tanto, lavar y cortar los calabacines en rodajas finas o bastoncitos, según la preferencia.
  3. En una sartén grande, calentar un chorrito de aceite de oliva virgen extra y añadir los dientes de ajo para aromatizarlo. Si se desea, también se pueden añadir copos de guindilla.
  4. Retirar el ajo y añadir las gambas en la sartén, salteándolas durante unos minutos hasta que se pongan rosadas y ligeramente doradas.
  5. Añadir los calabacines cortados y continuar la cocción a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Cocinar hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
  6. Añadir los brotes de soja y dejar que se aromatizen durante un par de minutos junto con los demás ingredientes.
  7. Cuando los spaghetti estén al dente, escurrirlos y transferirlos a la sartén con las gambas, los calabacines y los brotes de soja.
  8. Mezclar bien a fuego vivo para que se aromatice todo junto durante un minuto o dos.
  9. Si se desea, añadir ralladura de limón y perejil fresco picado antes de servir.

Servir los spaghetti inmediatamente mientras estén calientes.

Curiosidades

Esta receta une los sabores del mar y de la tierra creando un plato equilibrado y completo. La adición de brotes de soja aporta una nota crujiente y fresca, mientras que el toque de limón resalta la frescura del plato. Como verdadero italiano, he incluido la opción del perejil, ampliamente usado en la cocina italiana para enriquecer y completar el sabor de los platos de pescado.

¡Buen provecho!