Spinacinas hechas en casa

Prueba (si te gusta). Esta mezcla de espinacas dará un buen sabor y añadirá el toque verde a nuestras spinacinas. 4. Corta los pechos de pollo horizontalmente para obtener rebanadas finas que puedan ser rellenadas. 5. Coloca sobre cada rebanada de pollo un poco de la mezcla de espinacas y queso, luego cierra la carne sobre sí misma, presionando bien los bordes para sellar el relleno. Puedes ayudarte con palillos para mantener unidas las rebanadas de pollo rellenas. 6. Prepara tres platos para el empanado: pon la harina en uno, bate los huevos con una pizca de sal en otro y finalmente el pan rallado en un tercer plato. 7. Pasa cada spinacina primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado. Asegúrate de que el rebozado se adhiera bien por todos los lados para evitar que el relleno se salga durante la cocción. 8. Calienta abundante aceite de semillas en una sartén y cuando esté bien caliente, fríe las spinacinas hasta que estén doradas y crujientes. Déjalas escurrir sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite. 9. Si prefieres, puedes cocinarlas en el horno: coloca las spinacinas sobre una bandeja forrada con papel de horno y cuécelas en horno precalentado a 200 °C durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas, dándoles la vuelta a mitad de cocción.

Un detalle interesante es que las spinacinas son una variante de la más conocida chuleta a la milanesa, pero en lugar de estar simplemente empanadas, están enriquecidas con este relleno de espinacas y queso, que las convierte en un plato un poco más completo y sin duda muy sabroso.

Sugerencia: Sirve las spinacinas con una bonita ensalada fresca o puré de patatas para una comida completa y equilibrada.