Strozzapreti infernales

Los “Strozzapreti infernales” son un plato rico en sabor que toma su nombre del intenso picante que caracteriza al condimento. Aquí te explicamos cómo prepararlos.

Ingredientes

• Strozzapreti: 400 g
• Salchicha: 200 g
• Chile rojo fresco: 2-3 (o a gusto para regular el picante)
• Tomates cherry: 250 g
• Ajo: 2 dientes
• Aceite de oliva virgen extra: c.s.
• Sal: c.s.

Preparación

1. Pon a hervir abundante agua con sal en una olla para cocer la pasta.
2. Mientras tanto, en una sartén grande, añade un chorrito de aceite y los dientes de ajo pelados y déjalos dorar.
3. Añade la salchicha desmenuzada y déjala dorar hasta que quede crujiente.
4. Retira el ajo y añade los chiles rojos picados finamente (recuerda lavarte bien las manos después de manipularlos y no tocarte los ojos).
5. Corta los tomates cherry por la mitad y añádelos a la sartén.
6. Deja cocer a fuego medio-alto hasta que los tomates se hayan ablandado ligeramente.
7. Mientras tanto, cuece los strozzapreti en el agua hirviendo siguiendo los tiempos indicados para una cocción al dente.
8. Escurre la pasta y transfiérela a la sartén con el condimento preparado.
9. Saltéala junto con el condimento durante un par de minutos, para que se mezclen todos los sabores.
10. Si es necesario, añade un poco de agua de cocción para que el condimento quede más cremoso.

Curiosidades

El nombre “Strozzapreti” se dice que deriva de una anécdota histórica según la cual los sacerdotes, particularmente golosos de estas pastas caseras, a veces se atragantaban al comerlas en exceso. El adjetivo “infernal” se refiere evidentemente al picante decididamente poco habitual en una pasta típicamente italiana, pero que puede de todos modos ofrecer una experiencia de sabor muy intensa y agradable para los amantes de los sabores fuertes.

Recuerda que la tolerancia al picante varía mucho de persona a persona, así que prueba el chile antes de usarlo y ajusta la cantidad según tus preferencias. ¡Buen provecho!