Strudel de crema, manzanas annurche y naranja

El strudel es una especialidad típica de las regiones alpinas, pero aquí lo enriqueceremos con un toque italiano utilizando manzanas annurche, típicas de Campania, y un aroma de naranja. Aquí está la receta para un strudel de crema con manzanas annurche y naranja.

Ingredientes

• 1 rollo de masa hojaldrada o masa para strudel
• 3 manzanas annurche
• 1 naranja (cáscara rallada y jugo)
• 100 g de azúcar
• 50 g de mantequilla
• 100 ml de crema pastelera
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Pasas sultanas (opcional)
• Piñones (opcional)
• Azúcar glas para decorar

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Pela y corta en rodajas finas las manzanas annurche. Reserva.
3. En una sartén, derrite la mantequilla y añade las manzanas en rodajas, el azúcar, la canela y la cáscara rallada de naranja. Deja cocer a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que las manzanas empiecen a caramelizarse ligeramente.
4. Añade el jugo de naranja y, si te gusta, pasas y piñones. Mezcla bien y cocina durante otros 2-3 minutos, luego retira del fuego y deja entibiar.
5. Estira la masa hojaldrada o masa para strudel sobre una superficie ligeramente enharinada.
6. Distribuye uniformemente la crema pastelera sobre la masa, dejando libre un borde de unos 2 cm a lo largo de los márgenes.
7. Coloca la mezcla de manzanas annurche y naranja sobre la crema.
8. Enrolla la masa con el relleno en su interior, sellando bien los bordes. Si utilizas la masa hojaldrada, después de enrollarla corta la parte sobrante y usa trocitos para decorar la superficie, como tiras o hojas.
9. Coloca el strudel sobre una bandeja forrada con papel de horno y hornea durante unos 30-40 minutos o hasta que la masa quede dorada y crujiente.
10. Deja enfriar durante unos minutos, luego espolvorea con azúcar glas antes de servir.

Consejos y Variaciones: Si deseas un sabor más rico, puedes untar en un borde de la masa hojaldrada un poco de mermelada de naranja antes de añadir la crema y las manzanas. Además, para un toque crujiente y nutritivo, añade nueces picadas junto con las manzanas.

Esta variante del strudel combina la tradición alpina con los sabores mediterráneos, para un resultado que será seguramente apreciado!