Strudel de Ciruelas

El strudel de ciruelas es una deliciosa receta que encierra todos los sabores del otoño. Aquí está la receta, con un toque italiano para hacerla aún más especial:

Ingredientes

• 1 hoja de masa de hojaldre o masa para strudel
• 500 g de ciruelas
• 100 g de azúcar granulada
• 50 g de pan rallado
• 50 g de mantequilla
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Jugo de limón
• Pasas (opcional)
• Piñones o nueces picadas (opcional)
• Azúcar glas (para decorar)

Preparación

1. Comenzar precalentando el horno a 180 °C.
2. Lavar y deshuesar las ciruelas, luego cortarlas en rodajas y colocarlas en un bol. Añadir el jugo de limón para evitar que se oscurezcan. Incorporar el azúcar granulada y la canela y mezclar bien. Si se desea, se pueden añadir también pasas previamente remojadas en agua tibia y bien escurridas, o fruta seca picada para un extra crujiente.
3. Derretir la mantequilla en una sartén y tostar el pan rallado hasta dorarlo. Esto no solo añadirá sabor, sino que también ayudará a absorber la humedad de las ciruelas durante la cocción, evitando que la masa quede blanda.
4. Extender la masa de hojaldre o la masa para strudel sobre un papel de horno. Distribuir uniformemente el pan rallado tostado, dejando un borde libre en todos los lados.
5. Colocar las ciruelas sobre el pan rallado y, si se desea, añadir también piñones o fruta seca picada para un extra crujiente.
6. Enrollar el strudel con la ayuda del papel de horno, sellando bien los extremos para mantener el relleno en el interior.
7. Colocar el strudel, con el cierre hacia abajo, en una bandeja forrada con papel de horno. Pintarlo con un poco de mantequilla derretida para un dorado perfecto.
8. Hornear en el horno precalentado durante unos 30-40 minutos o hasta que la superficie del strudel esté dorada y crujiente.
9. Dejar enfriar ligeramente antes de espolvorear con azúcar glas.

Servir el strudel de ciruelas tibio o a temperatura ambiente, acompañado quizá de una bola de helado de vainilla o un poco de nata montada para un contraste de sabores y temperaturas.

Curiosidades

El strudel es un dulce típico de varias regiones europeas, en particular de aquellas que formaban parte del antiguo Imperio austrohúngaro. En Italia es muy popular en el Trentino Alto Adigio, donde se utilizan principalmente manzanas. La versión con ciruelas es una sabrosa variante que se adapta perfectamente a la estacionalidad de esta fruta.