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Strudel salado de jamón y champiñones

17/11/2023

Estaré encantado de ayudarte a preparar un strudel salado de jamón y champiñones, un plato rico en sabor y satisfacción. Lo que te presento es un giro sobre un clásico de la cocina austriaca, relleno de una manera que homenajea la tradición culinaria italiana.

Ingredientes

  • 1 rollo de masa de hojaldre rectangular
  • 150 g de jamón cocido en lonchas
  • 250 g de champiñones (o variados, a tu preferencia)
  • 1 puerro pequeño
  • 100 g de queso rallado (puedes usar emmental, fontina o cualquier otro queso a tu elección)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 yema de huevo para pintar
  • Unas hojas de perejil fresco (opcional)

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180° C.
  2. Limpia y corta los champiñones. Corta finamente el puerro.
  3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva virgen extra y sofríe el puerro hasta que se vuelva transparente.
  4. Añade los champiñones cortados, sal y pimienta y cocina durante unos 10 minutos, hasta que los champiñones estén dorados y su líquido se haya evaporado. Si deseas enriquecer el sabor, puedes añadir un chorrito de vino blanco y dejar que se evapore.
  5. Extiende la masa de hojaldre sobre una bandeja forrada con papel de horno.
  6. Distribuye el jamón cocido sobre la masa de hojaldre dejando un margen libre en los bordes.
  7. Una vez cocidos los champiñones, distribúyelos uniformemente sobre el jamón.
  8. Espolvorea todo con el queso rallado.
  9. Enrolla la masa de hojaldre empezando por el lado largo, asegurándote de cerrar bien los bordes para evitar que se salga durante la cocción.
  10. Pinta la superficie del strudel con la yema de huevo batida.
  11. Hornea y deja cocer durante unos 25-30 minutos o hasta que el strudel esté dorado y crujiente.
  12. Deja reposar unos minutos antes de cortar en porciones y servir.

Si quieres, puedes añadir perejil fresco picado dentro del strudel para un toque de frescura extra.

Este strudel salado, fusión entre la tradición alemana y los sabores italianos, constituye un plato único o una excelente idea para un buffet. Como alternativa, también puedes añadir espinacas salteadas en sartén para un relleno aún más rico y sabroso.