Tagliatelle mimosa

Las Tagliatelle mimosa son un plato colorido y sabroso que se presta bien para celebrar el día de la mujer, gracias a su color amarillo que recuerda las flores de mimosa. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 320 g de tagliatelle al huevo
• 4 huevos
• 200 ml de nata para cocinar
• 150 g de jamón cocido picado
• 100 g de parmesano rallado
• Unos tallos de cebollino para decorar
• Mantequilla c.s.
• Sal y pimienta c.s.

Preparación

1. Pon a hervir una olla con abundante agua salada para cocer las tagliatelle.
2. Mientras tanto, en un bol, bate los huevos con la nata, el parmesano, sal y pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
3. En una sartén ancha, derrite un trozo de mantequilla y saltea brevemente el jamón cocido picado.
4. Escurre las tagliatelle al dente y transfiérelas a la sartén con el jamón cocido, luego vierte la mezcla de huevos y nata.
5. Cocina a fuego lento durante unos minutos, removiendo con delicadeza, hasta que la salsa espese y envuelva bien la pasta.
6. Sirve las tagliatelle mimosa inmediatamente, adornando con cebollino picado para realzar el efecto “mimosa”.

Curiosidades

Las tagliatelle mimosa son un excelente ejemplo de cómo la cocina puede celebrar eventos y ocasiones especiales. Este plato, con su color vivo, no solo es un homenaje a la belleza de las mujeres, sino también una forma de llevar alegría a la mesa. En algunas variantes, se puede añadir también cúrcuma o azafrán a la mezcla de huevos y nata para obtener un color aún más intenso y un sabor ligeramente exótico.

Recuerda que, como en todas las recetas, las proporciones de los ingredientes pueden adaptarse a tus gustos. Si prefieres un sabor más suave, por ejemplo, puedes usar menos parmesano o jamón. ¡Buen provecho!