Tagliatelle en salsa de pimientos

Las tagliatelle en salsa de pimientos son un plato colorido y agradable al paladar, perfecto para quienes aman los sabores mediterráneos. A continuación, te explicamos cómo preparar este plato:

Ingredientes

• 320 g de tagliatelle
• 2 pimientos (rojo y amarillo, para una mezcla de colores)
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 50 ml de vino blanco
• 30 ml de nata para cocinar (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• Albahaca fresca o perejil para decorar
• Parmigiano rallado para servir

Preparación

1. Comienza lavando y limpiando los pimientos. Córtalos por la mitad, elimina las semillas y las partes blancas internas, y luego córtalos en tiras o en cubitos, según tu preferencia.
2. Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. En una sartén grande, sofríe la cebolla y el ajo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra hasta que se vuelvan translúcidos.
3. Añade los pimientos picados a la sartén y déjalos dorar durante unos minutos. Después, añade el vino blanco y deja que se evapore a fuego medio.
4. Baja el fuego, tapa con una tapa y deja cocer los pimientos durante unos 15-20 minutos o hasta que estén tiernos. Si es necesario, añade un poco de agua para evitar que se sequen demasiado.
5. (Opcional) Si deseas una salsa cremosa, añade la nata para cocinar y deja cocer 5 minutos más. Ajusta de sal y pimienta.
6. Mientras tanto, lleva a ebullición una olla grande con agua salada y cocina las tagliatelle hasta el punto de cocción deseado (al dente es siempre la mejor opción).
7. Escurre la pasta y viértela en la sartén con la salsa de pimientos, mezclando bien para que las tagliatelle se integren con la salsa.
8. Sirve las tagliatelle y decora con hojas de albahaca fresca o perejil picado. Espolvorea con parmigiano rallado al gusto y sirve inmediatamente.

Curiosidades

Los pimientos son verduras típicas de la cocina mediterránea y, además de ser muy versátiles y sabrosos, también son ricos en vitamina C y antioxidantes. Las tagliatelle, en cambio, son una pasta al huevo típica de Emilia-Romaña, y al combinarlas con los pimientos se crea una unión entre el norte y el sur de Italia que realza los sabores de ambos ingredientes.