Taralli con hinojo

Los taralli con hinojo son un snack tradicional de la región de Apulia en Italia. Crujientes y aromáticos, representan un acompañamiento perfecto para aperitivos o para picar en cualquier momento del día. Aquí te explicamos cómo prepararlos:

Ingredientes

• 500 g de harina
• 10 g de sal
• 10 g de semillas de hinojo
• 130-150 ml de vino blanco (a temperatura ambiente)
• 130 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 sobre de levadura para tartas saladas (opcional)

Preparación

1. En un bol grande, mezclar la harina con la sal y la levadura (si se decide utilizarla).
2. Añadir las semillas de hinojo a la masa y mezclar bien.
3. Verter el aceite y la mitad del vino blanco. Empezar a amasar y, si es necesario, añadir el resto del vino blanco poco a poco hasta obtener una masa lisa y elástica.
4. Cubrir la masa y dejarla reposar durante unos 15-20 minutos.
5. Tomar porciones pequeñas de masa y enrollarlas sobre una superficie plana para formar unos “serpentines” de aproximadamente 1 cm de diámetro.
6. Cerrar cada serpentín sobre sí mismo formando unos aros, presionando los extremos para que se adhieran bien.
7. Llevar a ebullición una olla con agua y sumergir los taralli, pocos a la vez. En cuanto vuelvan a flotar, sacarlos con una espumadera y colocarlos sobre un paño limpio para que se sequen.
8. Disponer los taralli sobre una bandeja forrada con papel de horno e introducir en el horno precalentado a 200 °C durante unos 20-30 minutos o hasta que estén dorados.
9. Dejarlos enfriar completamente antes de servirlos.

Curiosidades

Los taralli de Apulia se pueden aromatizar de diversas formas, no solo con hinojo, sino también con pimienta, chile, romero u otros aromas que prefieras. Son excelentes para consumir solos o acompañados de quesos y embutidos para un aperitivo al estilo italiano.

¡Buena preparación y buen provecho!