Tarta biscottata con Nocciolata y peras

La Tarta biscottata con Nocciolata y peras es un dulce exquisito que combina la dulzura del chocolate con la frescura de las peras. Aquí te explicamos cómo prepararla:

Ingredientes

• 300 g de galletas secas
• 150 g de mantequilla derretida
• 250 g de Nocciolata (crema de chocolate y avellanas)
• 2-3 peras maduras
• 50 g de azúcar
• Jugo de medio limón
• 1 cucharada de canela (opcional)

Preparación

1. Pica finamente las galletas secas utilizando una batidora o poniéndolas en una bolsa y pasándoles el rodillo por encima hasta obtener una “harina” de galletas.
2. En un bol, une las galletas picadas con la mantequilla derretida y mezcla hasta obtener un compuesto homogéneo.
3. Forra el fondo y los lados de un molde desmontable (de unos 22-24 cm de diámetro) con el compuesto de galletas, creando una capa uniforme y presionando bien con las manos o el dorso de una cuchara.
4. Pon la base en el frigorífico para que endurezca durante unos 30 minutos.
5. Mientras tanto, pela las peras y córtalas en rodajas, eliminando el corazón.
6. En una sartén, cocina las rodajas de pera con el azúcar, el jugo de limón y una cucharada de canela hasta que estén suaves pero no deshechas. Puede tardar unos 5-10 minutos.
7. Extiende uniformemente la Nocciolata sobre la base de galleta ya endurecida.
8. Coloca las rodajas de pera sobre la Nocciolata formando una espiral desde el centro hacia el exterior o de la forma que prefieras.
9. Hornea la tarta en el horno precalentado a 180 °C durante unos 20 minutos hasta que los bordes estén dorados.
10. Deja enfriar completamente antes de cortar y servir.

Curiosidades

La Nocciolata, una crema para untar a base de chocolate y avellanas, es una delicia italiana muy apreciada en todo el mundo. Utilizada a menudo como alternativa a la más famosa crema de chocolate y avellanas, puede enriquecer múltiples dulces, tanto horneados como fríos. La combinación con las peras es un clásico de la pastelería porque el sabor dulce-ácido de las peras equilibra perfectamente la riqueza de la crema de chocolate.