Tarta con crema de wafers de avellana

Puedo guiarte a través de la preparación de una tarta que incorpora una crema de wafers de avellana, que será un dulce exquisito y goloso. Los wafers de avellana están a menudo asociados a las clásicas galletas “Nocciolato” o similares, que pueden usarse para enriquecer una crema y darle crocancia y sabor.

Ingredientes

• 200 g de wafers de avellana
• 250 ml de nata fresca líquida
• 500 g de mascarpone
• 150 g de azúcar glas
• 4 yemas de huevo
• 200 g de harina 00
• 100 g de mantequilla blanda
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Cacao en polvo c.s. para decorar

Preparación

1. Comienza preparando la base de la tarta: monta las yemas de huevo con el azúcar glas hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Añade gradualmente la mantequilla blanda, mezclando siempre.
2. Incorpora luego la harina previamente tamizada con la levadura y la pizca de sal, y mezcla hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
3. Vierte la masa en un molde para tarta previamente untado con mantequilla y enharinado, nivélala bien y hornea a 180 °C durante unos 20-25 minutos o hasta que la superficie esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
4. Mientras tanto, prepara la crema de wafers de avellana. Trocea los wafers de forma gruesa y resérvalos.
5. En un bol, trabaja el mascarpone con la nata fresca, añade el extracto de vainilla y el azúcar glas (ajusta la cantidad según tu gusto).
6. Una vez que la base de la tarta se haya enfriado, córtala horizontalmente para obtener dos capas. Unta sobre la primera capa una generosa cantidad de crema de mascarpone y espolvorea la mitad de los wafers de avellana troceados.
7. Superpone la segunda capa y cubre toda la tarta con una capa uniforme de crema, luego decora la parte superior con el resto de los wafers troceados y un espolvoreado de cacao en polvo.
8. Deja enfriar en el frigorífico durante al menos una hora antes de servir para que la crema se endurezca.

Curiosidades

Esta tarta une el sabor de la crema de mascarpone, típico de los dulces italianos, con la crocancia de los wafers de avellana, creando una combinación perfecta para un postre después de la cena o para una merienda abundante. La tarta con crema de wafers de avellana se inspira en los sabores de los famosos helados o snacks enriquecidos con estas galletas fragantes, convirtiéndola en una elección ideal para los fans de la avellana.