Tarta de chocolate blanco

Aquí está la receta de la tarta de chocolate blanco.

Ingredientes

• 300 g de harina 00
• 150 g de mantequilla fría en cubitos
• 100 g de azúcar glas
• 1 huevo grande
• 1 pizca de sal
• Ralladura de 1 limón
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 250 g de chocolate blanco
• 200 ml de nata fresca
• Frutos del bosque frescos para decorar (opcional)
• Hojitas de menta para decorar (opcional)

Preparación

1. Comienza con la masa quebrada: en un bol grande mezcla la harina con el azúcar glas y la sal. Añade la mantequilla fría en cubitos y trabaja la masa rápidamente con las yemas de los dedos hasta que adquiera la consistencia de una mezcla arenosa.
2. Haz un hueco en el centro y añade el huevo, la ralladura de limón y el extracto de vainilla. Amasa hasta obtener una mezcla homogénea, luego forma una bola, envuélvela en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
3. Estira la masa quebrada sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de unos 5 mm. Forra un molde para tartas previamente untado con mantequilla y enharinado, corta el exceso de masa y pincha el fondo con un tenedor.
4. Cuece en blanco la base de la tarta en el horno precalentado a 180 °C durante unos 15-20 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Saca del horno y deja enfriar completamente.
5. Prepara la ganache de chocolate blanco: rompe el chocolate en trozos y colócalo en un bol. Calienta la nata en un cazo sin que llegue a hervir y viértela sobre el chocolate. Deja reposar un minuto y luego mezcla hasta obtener una crema suave y brillante.
6. Vierte la ganache sobre la base de la tarta fría y nivela con una espátula. Coloca en el frigorífico para que la ganache se endurezca, durante unas 2 horas.
7. Antes de servir, decora con frutos del bosque frescos y hojitas de menta para un toque de frescura y color.

Curiosidades

La tarta de chocolate blanco es un dulce elegante y delicioso, perfecto para terminar una comida con estilo o para acompañar un té de la tarde. El chocolate blanco, a diferencia del chocolate con leche o negro, contiene manteca de cacao, azúcar y leche, pero no las partes sólidas del cacao, de ahí su color característico.