Tarta de crema, chocolate y fresas

La Tarta de crema, chocolate y fresas es un dulce delicioso que combina la dulzura de la crema, la intensidad del chocolate y la frescura de las fresas. Aquí te explicamos cómo prepararla:

Ingredientes

• Para la base de bizcocho:

  • 4 huevos
  • 120 g de azúcar
  • 120 g de harina
  • 1 pizca de sal

• Para la crema pastelera:

  • 500 ml de leche
  • 4 yemas de huevo
  • 100 g de azúcar
  • 40 g de harina o maicena
  • 1 vaina de vainilla o extracto de vainilla

• Para la ganache de chocolate:

  • 200 ml de nata fresca
  • 200 g de chocolate negro

• Para la decoración:

  • Fresas frescas (cantidad al gusto)
  • Azúcar glas (opcional)

Preparación

1. Comienza por la base de bizcocho. Monta los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y clara. Incorpora delicadamente la harina tamizada y un pizca de sal. Vierte la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado y hornea en el horno precalentado a 180 °C durante unos 20-25 minutos. Una vez cocida, déjala enfriar.

2. Para la crema pastelera, calienta la leche con la vainilla hasta que casi llegue a ebullición. Aparte, bate las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas, luego añade la harina tamizada y mezcla bien. Vierte la leche caliente en un hilo, removiendo continuamente, luego vuelve a poner todo a fuego bajo y cocina hasta que la crema espese. Deja enfriar cubriendo con film transparente en contacto para evitar que se forme una película.

3. Para la ganache, trocea el chocolate en un bol. Lleva la nata a ebullición y viértela sobre el chocolate. Deja reposar un minuto y luego mezcla hasta obtener una crema suave. Deja enfriar la ganache hasta que alcance una consistencia para untar.

4. Una vez que todos los elementos estén fríos, corta el bizcocho horizontalmente para crear dos capas. Unta una capa de crema pastelera sobre la inferior, luego superpone el segundo disco de bizcocho.

5. Cubre toda la superficie de la tarta con la ganache de chocolate.

6. Decora con las fresas frescas cortadas en rodajas o como prefieras y, si te gusta, espolvorea con un poco de azúcar glas.

Curiosidades

Esta tarta es perfecta para celebrar ocasiones especiales y te permite jugar con la presentación. A veces, para hacerla aún más apetecible, se puede decorar con copos de nata montada o incluso espolvorear con virutas de chocolate para un efecto extra goloso.

Estos son los pasos para preparar una clásica Tarta de crema, chocolate y fresas. Si te falta algún ingrediente o tienes necesidades dietéticas particulares, no dudes en pedir consejos para sustituciones o variaciones.