Tarta de hojaldre con crema de calabacines y tomates cherry

La Tarta de hojaldre con crema de calabacines y tomates cherry es un plato sencillo y delicioso, perfecto para un almuerzo ligero o una cena. Aquí está la receta.

Ingredientes

• 1 rollo de hojaldre listo
• 500 g de calabacines
• 200 g de tomates cherry
• 2 huevos
• 150 ml de nata para cocinar
• 50 g de parmesano rallado
• 1 diente de ajo
• Sal c.s.
• Pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Albahaca fresca c.s.
• (Opcional) 100 g de mozzarella o stracchino para una versión más cremosa

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 °C.
2. Lavar y cortar los calabacines en rodajas o en cubitos. Saltear los calabacines en una sartén con un hilo de aceite de oliva virgen extra y el diente de ajo entero hasta que estén ligeramente dorados. Retirar el ajo y dejar enfriar.
3. En un bol, batir los huevos con la nata para cocinar, añadir el parmesano rallado, sal y pimienta al gusto. Una vez que los calabacines estén tibios, incorporarlos a la mezcla de huevos y nata.
4. Extender el hojaldre en un molde previamente forrado con papel de horno (se puede usar un poco de papel de horno también en el fondo si el molde no es antiadherente).
5. Verter la crema de calabacines sobre el hojaldre y distribuirla uniformemente.
6. Cortar los tomates cherry por la mitad y disponerlos sobre la superficie de la tarta con la parte cortada hacia arriba, presionándolos ligeramente.
7. (Opcional) Si se desea añadir un toque de cremosidad, se pueden añadir trocitos de mozzarella o stracchino encima de la crema de calabacines antes de colocar los tomates cherry.
8. Hornear durante unos 25-30 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado y la crema de calabacines se haya cuajado.
9. Dejar entibiar antes de servir. Decorar con albahaca fresca para un aroma extra al momento de servir.

Curiosidades

Las tartas saladas con hojaldre son muy comunes en Italia y se pueden preparar con una gran variedad de rellenos, desde verduras hasta quesos y embutidos. La creatividad en la cocina juega un papel fundamental: cada combinación puede transformar el plato en algo nuevo y emocionante. La crema de calabacines combinada con los tomates cherry y el aroma de la albahaca es una versión que evoca los sabores mediterráneos, típicos de la cocina italiana.