Tarta de limón con masa frola al aceite

La tarta de limón con masa frolla al aceite es una alternativa más ligera a la clásica masa frolla con mantequilla. Aquí te explicamos cómo prepararla:

Ingredientes

• 300 g de harina
• 80 g de azúcar
• 80 ml de aceite de semillas de girasol o de oliva ligero
• 1 huevo grande
• 1 pizca de sal
• La ralladura de 1 limón
• 1 cucharadita de levadura para repostería
• Agua fría (si es necesario)

Para la crema de limón:

• Zumo de 3 limones (aproximadamente 150 ml)
• La ralladura de 2 limones
• 150 g de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharada de maicena
• 50 g de aceite de semillas de girasol o de oliva ligero

Preparación

1. Para la masa frolla: en un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la sal, la levadura y la ralladura de limón.
2. Añade el aceite y el huevo, y empieza a amasar hasta obtener una mezcla homogénea. Si la masa queda demasiado seca, puedes añadir un poco de agua fría.
3. Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
4. Prepara la crema de limón: en un cazo, mezcla el zumo y la ralladura de los limones con el azúcar, los huevos y la maicena, asegurándote de que no queden grumos.
5. Pon el cazo a fuego medio y cocina la crema, removiendo continuamente hasta que espese. Retira la crema del fuego y añade el aceite, mezclando bien hasta obtener una crema suave.
6. Precalienta el horno a 180 °C.
7. Estira la masa frolla en una lámina y colócala en un molde para tarta previamente engrasado o forrado con papel de horno.
8. Pincha la base de la masa con un tenedor, vierte la crema de limón y extiéndela uniformemente.
9. Hornea durante unos 30-35 minutos o hasta que la masa esté dorada.
10. Deja enfriar la tarta antes de servirla.

Curiosidades

La tarta con crema de limón es un dulce fresco y de sabor intensamente cítrico. En los últimos años, el uso de aceites vegetales en la preparación de la masa frolla se está volviendo cada vez más popular por su ligereza en comparación con la mantequilla. Además, esta versión es perfecta para quienes siguen una dieta sin lácteos.

Recuerda que la textura de la masa frolla al aceite puede variar ligeramente respecto a la clásica con mantequilla, por lo que puede requerir un poco de práctica para conseguir el estirado perfecto. ¡Que aproveche!