Tarta de manzanas con leche de avena

Si quisieras un toque italiano en esta clásica dulzura, podemos pensar en añadir algunos ingredientes típicamente itálicos, como la cáscara de limón para un aroma cítrico o almendras trituradas, que se armonizan espléndidamente con las manzanas. Pero procedamos con la receta base:

Ingredientes

• 300g de harina 00
• 200g de azúcar
• 100 ml de leche de avena
• 3 huevos
• 3 manzanas medianas
• Cáscara de 1 limón ecológico (opcional)
• 1 sobre de levadura para repostería
• Una pizca de sal
• 100g de mantequilla derretida (o aceite de semillas si prefieres una versión más ligera)
• Canela en polvo (a gusto)
• Almendras trituradas (opcional, para un toque crujiente)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y clara.
3. Añade la mantequilla derretida fría o el aceite, la leche de avena y mezcla bien.
4. Incorpora la harina tamizada con la levadura y una pizca de sal, mezclando delicadamente para evitar la formación de grumos.
5. Si lo deseas, añade la cáscara rallada de limón y la canela en polvo para aromatizar la masa.
6. Pela las manzanas, retira el corazón y córtalas en láminas finas.
7. Añade las manzanas cortadas a la mezcla y, si quieres, las almendras trituradas.
8. Vierte la masa en un molde para tarta previamente enmantequillado y enharinado (o forrado con papel de horno).
9. Hornea durante unos 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de la tarta salga limpio.
10. Deja enfriar la tarta de manzanas antes de desmoldarla y servirla.

Si no se dispone de leche de avena, es posible sustituirlo con otros tipos de leche vegetal como la leche de almendra o de soja, o con la leche de vaca tradicional para quienes no tienen problemas con los lácteos.

Curiosidades

La tarta de manzanas es uno de los dulces caseros más queridos en Italia, ¡cada uno tiene su versión que se transmite de generación en generación con pequeños secretos para hacerla especial!

¿Y para acompañar esta dulzura? ¡Un buen vaso de Moscato d’Asti, vino dulce espumoso, haría un maravilloso maridaje!