Tarta de manzanas sin mantequilla

La tarta de manzanas sin mantequilla es una excelente alternativa para quienes siguen una dieta sin lácteos o simplemente prefieren evitar la mantequilla. Aquí tienes una versión de la receta que utiliza el aceite como sustituto:

Ingredientes

• 300g de harina 00
• 100g de azúcar
• 1 huevo grande
• 80ml de aceite de semillas o aceite de oliva virgen extra (según el gusto preferido)
• 1 sobre de levadura para repostería
• Una pizca de sal
• Ralladura de 1 limón
• 4-5 manzanas medianas grandes
• Zumo de medio limón
• Canela en polvo (al gusto)
• Azúcar moreno (al gusto, para espolvorear)

Preparación

1. En un bol grande, mezclar la harina con el azúcar, la levadura y una pizca de sal.
2. Añadir el huevo y empezar a incorporar los ingredientes.
3. Verter el aceite y amasar hasta obtener una mezcla homogénea. Si la masa resulta demasiado seca, añadir una cucharada de agua cada vez hasta lograr la consistencia deseada.
4. Trabajar la masa brevemente sobre una superficie enharinada y luego envolverla en film transparente. Dejarla reposar en el frigorífico durante unos 30 minutos.
5. Mientras tanto, pelar las manzanas, retirar el corazón y cortarlas en láminas finas. Poner las manzanas en un bol y rociarlas con el zumo de limón para evitar que se oscurezcan, añadir la canela si se desea un sabor especiado.
6. Precalentar el horno a 180 °C.
7. Estirar las tres cuartas partes de la masa y forrar un molde para tarta previamente engrasado y enharinado, creando un borde alto.
8. Disponer ordenadamente las láminas de manzana sobre la base de masa quebrada.
9. Con la masa quebrada restante, formar tiras o decoraciones para colocar sobre las manzanas.
10. Espolvorear las manzanas con un poco de azúcar moreno para darles un dorado en la cocción y un sabor caramelizado.
11. Hornear durante unos 40-45 minutos, hasta que la tarta esté dorada y las manzanas estén tiernas.
12. Dejar enfriar antes de servir.

Si quieres añadir un toque italiano a esta receta, podrías pensar en enriquecer el relleno con nueces o almendras picadas o aromatizar la masa con un poco de Amaretto di Saronno.

La tarta de manzanas sin mantequilla es perfecta para servir como postre de final de comida o para una merienda genuina.