Tarta de moras y yogur

La tarta de moras y yogur es un dulce simple y delicioso que combina la dulzura de las moras con la frescura del yogur. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 250 g de harina 00
• 200 g de azúcar
• 2 huevos
• 125 g de yogur blanco (mejor si es griego para una consistencia más cremosa)
• 100 g de mantequilla derretida
• 300 g de moras
• 1 sobre de levadura para repostería
• Ralladura de 1 limón
• Una pizca de sal

Si quieres hacer la tarta más italiana, puedes sustituir una parte del azúcar con azúcar moreno para un sabor ligeramente más caramelizado y rústico.

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
3. Añade el yogur y la mantequilla derretida, continuando con la mezcla.
4. Incorpora gradualmente la harina tamizada con la levadura y la ralladura de limón. Añade una pizca de sal.
5. Amasa todo hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Unge y enharina un molde para tartas y vierte la mezcla en su interior.
7. Coloca las moras sobre la superficie de la mezcla, presionándolas ligeramente para que se hundan un poco.
8. Hornea la tarta durante unos 40-45 minutos. Comprueba la cocción insertando un palillo en el centro de la tarta: debe salir limpio.
9. Deja enfriar la tarta antes de desmoldarla.

Si quieres, puedes espolvorear la tarta con azúcar glas antes de servirla para un aspecto más refinado y un ligero añadido de dulzor.

Curiosidades

Las moras son un ingrediente maravilloso para los dulces, pero no todo el mundo sabe que también son ricas en antioxidantes y vitamina C. En los meses de verano, cuando las moras están en plena temporada, esta tarta se convierte así en una deliciosa forma de aprovechar estos frutos del bosque al máximo de sus propiedades. Además, puedes variar esta receta utilizando otros tipos de fruta de temporada.