Tarta de panna cotta y frutos del bosque

Aquí tienes la receta para una deliciosa Tarta de panna cotta y frutos del bosque.

Ingredientes

• 1 rollo de masa frola lista o masa frola hecha en casa
• 500 ml de nata fresca
• 100 g de azúcar granulada
• 1 vaina de vainilla o una cucharadita de extracto de vainilla
• 5 hojas de gelatina (o 10 g de gelatina en polvo)
• 300 g de frutos del bosque variados (frescos o congelados)
• 2 cucharadas de azúcar glas (opcional, para la decoración)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Extiende la masa frola en un molde para tartas con papel de horno y pincha el fondo con un tenedor. Puedes colocar pesas para horno o judías secas sobre un trozo de papel de horno para evitar que se hinche durante la cocción.
3. Cuece en blanco durante unos 15 minutos, o hasta que la masa frola esté dorada. Retira del horno y deja enfriar completamente.
4. Remoja las hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos si usas gelatina en hojas, o prepara la gelatina en polvo según las instrucciones del paquete.
5. Calienta la nata con el azúcar granulada y la vainilla a fuego medio hasta que el azúcar se haya disuelto por completo, pero sin dejar que hierva.
6. Estruja las hojas de gelatina y añádelas a la nata caliente, removiendo hasta que se disuelvan por completo. Si usas gelatina en polvo, incorpórala siguiendo las instrucciones.
7. Vierte la panna cotta sobre la base de masa frola enfriada y refrigera durante al menos 4 horas, o hasta que la panna cotta se haya cuajado.
8. Antes de servir, decora la tarta con los frutos del bosque y, si lo deseas, espolvorea con azúcar glas para un toque de dulzor y una bonita presentación.

Curiosidades

La panna cotta es un postre tradicional del Piamonte, y su combinación con los frutos del bosque es perfecta para equilibrar la dulzura de la nata con la acidez de los frutos. Presentada en forma de tarta, une dos preparaciones clásicas de la pastelería italiana en un dulce elegante y delicioso.