Tarta de ricotta y naranja

La tarta de ricotta y naranja es un dulce delicioso que une la frescura de los cítricos a la cremosidad de la ricotta. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 300 g de ricotta
• 3 huevos
• 200 g de azúcar
• Ralladura de 1 naranja sin tratar
• Jugo de 1 naranja
• 200 g de harina 00
• 1 sobre de levadura para repostería
• Una pizca de sal
• Mantequilla y harina para el molde
• Azúcar glas para decorar (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y prepara un molde para tartas untándolo con mantequilla y espolvoreándolo ligeramente con harina.
2. En un bol grande, mezcla la ricotta con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Separa las yemas de las claras. Añade las yemas a la mezcla de ricotta y azúcar y mezcla bien.
4. Incorpora la ralladura y el jugo de la naranja a la mezcla.
5. Añade la harina tamizada y la levadura, mezclando de abajo hacia arriba para no desinflar la mezcla.
6. En otro bol, monta las claras a punto de nieve firme con una pizca de sal.
7. Incorpora delicadamente las claras montadas a la masa para no desmontarlas.
8. Vierte la masa en el molde preparado y nivélala con una espátula.
9. Hornea durante unos 40-45 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
10. Deja que la tarta se temple antes de desmoldarla y espolvorea con azúcar glas antes de servir, si se desea.

Curiosidades

La ricotta es un ingrediente versátil en la repostería italiana, protagonista en dulces tradicionales como la cassata siciliana y los cannoli. La adición de la naranja aporta un toque de frescura y ligereza al dulce, haciéndolo ideal en cualquier estación.

Si deseas un toque adicional, podrías considerar añadir a la masa también unas gotas de chocolate o decorar la tarta con rodajas de naranja caramelizadas para un contraste de sabor y textura. ¡Buen provecho!