Tarta de Ricotta y Naranja

La tarta de ricotta y naranja es un delicioso dulce que combina la frescura de los cítricos con la cremosidad de la ricotta. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 300 g de ricotta
• 3 huevos
• 200 g de azúcar
• Ralladura de 1 naranja sin tratar
• Jugo de 1 naranja
• 200 g de harina tipo 00
• 1 sobre de levadura para repostería
• Una pizca de sal
• Mantequilla y harina para el molde
• Azúcar glas para decorar (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y prepara un molde untándolo con mantequilla y espolvoreándolo ligeramente con harina.
2. En un bol grande, mezcla la ricotta con el azúcar hasta obtener una mezcla suave.
3. Separa las yemas de las claras. Añade las yemas a la mezcla de ricotta y azúcar y mezcla bien.
4. Añade la ralladura y el jugo de naranja a la mezcla.
5. Añade la harina tamizada y la levadura, mezclando de abajo hacia arriba para evitar que la mezcla pierda volumen.
6. En otro bol, monta las claras con una pizca de sal hasta que estén firmes.
7. Incorpora delicadamente las claras montadas a la mezcla para que no se bajen.
8. Vierte la masa en el molde preparado y nivélala con una espátula.
9. Hornea durante unos 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
10. Deja enfriar ligeramente la tarta antes de desmoldarla y espolvoréala con azúcar glas antes de servirla, si lo deseas.

Curiosidades

La ricotta es un ingrediente versátil en la repostería italiana, protagonista de dulces tradicionales como la cassata siciliana y los cannoli. La adición de naranja aporta un toque de frescura y ligereza al dulce, haciéndolo ideal en cualquier estación.

Si deseas un toque extra, puedes considerar añadir chispas de chocolate a la masa o decorar la tarta con rodajas de naranja caramelizadas para un contraste de sabor y textura. ¡Buen provecho!