Tarta de yogur con masa quebrada de chocolate

La tarta de yogur con masa quebrada de chocolate es un delicioso postre que combina la dulzura del chocolate con la frescura del yogur. Veamos cómo prepararla.

Ingredientes

• 250 g de harina 00
• 150 g de mantequilla fría en cubitos
• 100 g de azúcar glas
• 30 g de cacao amargo en polvo
• 1 huevo grande
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la crema de yogur:

• 500 g de yogur griego
• 60 g de azúcar glas (u otro endulzante a elección)
• 1 sobrecito de vainillina
• Ralladura de 1 limón (opcional)
• 2 cucharadas de zumo de limón (opcional)
• Fruta fresca para decorar (fresas, arándanos, frambuesas, etc.)

Preparación

1. Para preparar la masa quebrada de chocolate, en un bol grande tamizar la harina con el cacao en polvo y mezclar con la pizca de sal.
2. Añadir la mantequilla fría en cubitos y trabajar la masa rápidamente con las yemas de los dedos hasta obtener una mezcla arenosa.
3. Incorporar el azúcar glas, el extracto de vainilla y el huevo, y amasar hasta formar una bola homogénea. Si la masa resulta demasiado seca, se puede añadir una cucharada de agua fría.
4. Envolver la masa quebrada en film transparente y dejarla reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
5. Mientras tanto, preparar la crema de yogur mezclando el yogur, el azúcar glas, la vainillina, la ralladura y el zumo de limón (si se utilizan) hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Guardar en la nevera para enfriar.
6. Estirar la masa quebrada sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de unos 5 mm y forrar un molde para tarta previamente untado con mantequilla y enharinado.
7. Pinchar la base de la masa quebrada con los dientes de un tenedor y hornearla en blanco en el horno precalentado a 180 °C durante 15-20 minutos o hasta que esté cocida y ligeramente crujiente.
8. Sacar la base de masa quebrada del horno y dejarla enfriar completamente.
9. Una vez fría, rellenar la base de masa quebrada con la crema de yogur y nivelarla bien con una espátula o una cuchara.
10. Decorar la superficie de la tarta con fruta fresca al gusto.

La tarta de yogur con masa quebrada de chocolate es ideal para un postre de verano o como un elegante tentempié. La base crujiente se combina perfectamente con la frescura de la crema y la fruta elegida para la decoración no solo añade un toque de color, sino también una textura agradable y variada.